Czarna kawa rzadko bywa pierwszym wyborem osób, które na co dzień sięgają po latte, cappuccino albo flat white. Trudno się temu dziwić. Mleko łagodzi smak, daje wrażenie kremowości i sprawia, że napój wydaje się delikatniejszy. Kiedy w filiżance zostaje sam napar, pierwsza reakcja bardzo często jest podobna — to zbyt mocne, zbyt gorzkie, nie dla …
Kawa bez cukru, a jednak słodka – skąd biorą się słodkie nuty w ziarnach
Nie każda dobra kawa potrzebuje łyżeczki cukru. Czasem wystarczy odpowiednie ziarno, dobrze poprowadzone palenie i poprawne parzenie, żeby w filiżance pojawiły się skojarzenia z karmelem, nugatem, mleczną czekoladą, dojrzałą śliwką albo słodką pomarańczą. To nie sztuczka ani efekt aromatyzowania. To naturalny rezultat tego, co wydarzyło się z kawą jeszcze na plantacji, później podczas obróbki, a …
