Aeropress to proste i funkcjonalne urządzenie, dzięki któremu będziesz mieć okazję by zaparzyć doskonałą kawę. Na pierwszy rzut oka wygląda niepozornie – przypomina bowiem dużą strzykawkę. Został wymyślony w 2005 roku przez Alana Adlera, więc to najmłodsze z urządzeń do przelewowego parzenia kawy. Cały proces parzenia kawy tą metodą zajmuje tylko kilka minut, co zdecydowanie działa na jego korzyść i przysparza mu rosnącej popularności.
Urządzenie powstało z myślą o tym, by każdy kawosz mógł przygotować swoją ulubioną kawę, bez inwestycji w zaawansowany sprzęt. Przyrząd jest również stworzony dla osób podróżujących – jest kompaktowy. Do przygotowania brunatnego, energetycznego napoju najlepiej użyć kaw, przeznaczonych do alternatywnych metod parzenia, czyli o jasno palonych ziarnach. Grubość mielenia powinna być dość drobna.
Ta metoda parzenia wyciąga z kawy maksimum aromatu pełnego nut owocowych, podkreśla także kwasowość. Będzie to nie tylko doskonały wybór dla tradycjonalistów spod znaku espresso, lecz także zadowoli tych, którzy preferują ciągłe eksperymenty smakowe. W aeropressie można bowiem „testować” zmieniając ilość wody i kawy, by móc uzyskać kawę odpowiednią do swych preferencji.
Jak przyrządzić kawę z aeropressu?
Przygotuj wodę do zagotowania.
Włóż plastikowy filtr do sitka.
Użyj trochę gorącej wody do namoczenia filtra i sitka. Woda pełni tutaj podwójną funkcję – neutralizuje ewentualny papierowy posmak w kawie, a także ogrzewa naczynie przed rozpoczęciem parzenia kawy. Usuń pozostałość wody.
Złóż AeroPress. Przykręć sitko z filtrem do cylindra, następnie postaw cylinder na kubku bądź dzbanku, w którym będzie zaparzana kawa. Upewnij się, że wszystkie części AeroPressu są suche, ponieważ resztki wilgoci mogą uszkodzić urządzenie.
Dodaj do cylindra zmieloną kawę.
Włącz stoper. Dodaj wodę w stosunku 2:1 do kawy (przykładowo na 15 gramów kawy, dodaj 30 gramów wody). Woda powinna mieć temperaturę ok. 93°C.
Upewnij się, że kawa jest równomiernie namoczona – możesz do tego użyć mieszadła, a następnie pozwól jej “leżeć” 30 przez sekund – wówczas zaobserwujesz proces preinfuzji.
Użyj pozostałej gorącej wody, aby napełnić cylinder i pozostaw na minutę do zaparzenia.
Po upływie minuty wymieszaj zmieloną kawę.
Zwilż gumową uszczelkę i włóż tłok do cylindra. Tłoczek powoli przeciskamy w dół naczynia.
Jeśli zależy Ci na delikatnym, klarownym naparze, przeciskaj tłoczek w wolnym tempie. Jeśli jednak wolisz intensywny, gęsty napar – wówczas powinieneś go przeciskać energiczniej, w szybszym tempie.
Kawę popychamy znajdującym się w cylindrze powietrzem. Następnie przeciskana jest przez filtr, a do naszego kubka wpada czarny i aromatyczny napar. Kiedy usłyszymy syknięcie powietrza, powinniśmy przerwać parzenie. Nasza kawa jest gotowa.
Aby wyczyścić AeroPress, wystarczy odkręcić sitko, następnie docisnąć tłok do końca cylindra, by pozbyć się resztek kawy. Wypłucz gumową uszczelkę i przetrzyj ją dokładnie za pomocą szczoteczki. Urządzenie z powodzeniem można myć w zmywarce.
Pamiętaj o tym, by po każdym użyciu wyczyścić AeroPress z resztek po kawie. Przechowuj urządzenie w taki sposób, by tłok zawsze znajdował się w cylindrze, bądź był całkowicie wyjęty.
French press
Jak sugeruje jego nazwa, French press został wynaleziony… we Francji. Największą popularność zyskał jednak w Danii i Wielkiej Brytanii. Został opatentowany w 1929 roku przez włoskiego projektanta Attilio Caliman. Warto zauważyć, że french press to nie jedyna nazwa tego urządzenia. Możesz spotkać się z takimi określeniami, jak: press pot, coffee press, cafetiere czy cafetiere a piston.
Konstrukcja jest niezwykle prosta, a przy tym elegancka. To najczęściej po prostu szklany lub metalowy cylinder, z tłokiem wewnątrz, na końcu którego znajduje się sitko, odpowiadające szerokości naczynia. Urządzenie jest łatwe w użyciu oraz w czyszczeniu. Przygotowanie kawy zajmuje mało czasu – wystarczy kilka minut, by cieszyć się sporą i jej ilością. Jest to jednocześnie jeden z najszybszych i najprostszych sposobów na przyrządzenie doskonałej kawy w domu. Główną zaletą tego urządzenia jest możliwość odseparowania fusów od naparu właśnie za pomocą prostego tłoka z sitkiem.
Kupując french press warto zwrócić uwagę na jakość wykonania. Gorszej jakości plastik czy metal spowoduje, że jego sztuczny i nieprzyjemny posmak przedostanie się do kawy. Dlatego lepiej zainwestować w lepszej jakości urządzenie, a przed każdym zaparzaniem, należy przelać go wrzątkiem. Parząc kawę we francuskiej prasce można sięgnąć po kawę wypalaną do espresso, jak i do metod przelewowych – wszystko zależy od preferencji i gustu baristy.
Sposób przygotowania french press „krok po kroku”:
Polecamy użyć kawy w skali 1:12 do wody (na 30 gramów kawy należy użyć 350 gramów przefiltrowanej wody)
Zagotuj wodę w czajniku (tyle, aby wypełnić french press), powinna ona mieć temperaturę około 95°C.
W międzyczasie zmiel grubo kawę – zbyt drobne mielenie może przytkać sitko. Wsyp kawę.
Zalej kawę gorąca wodą w dwóch porcjach – pierwsza jest mniejsza, w skali 1:2 (na 30 gramów kawy, użyj 60 gramów wody) i służy preinfuzji. Pozwól kawie przeleżeć około 30 sekund, możesz ją delikatnie przemieszać. Na tym etapie z kawy wydobywane są jej najlepsze właściwości.
Dolej pozostałą część wody i delikatnie nałóż pokrywkę na urządzenie. Odczekaj 4 minuty do zaparzenia kawy.
Zacznij opuszczać tłoczek delikatnym ruchem, aby odcisnąć fusy. Powinny się one ładnie „sprasować” na dnie naczynia.
Po zakończeniu całego procesu parzenia kawy we french pressie należy natychmiast podać kawę. Nie należy pozwolić jej zbyt długo leżeć w naczyniu, ponieważ może dojść do jej przeparzenia.
Pamiętaj, by po każdym użyciu dokładnie wyczyścić zaparzacz, gdyż pozostałości po poprzednich parzeniach mogą być czynnikiem psującym smak kawy.
Zacisze Anioła to szereg porad i zawsze świeża kawa dla Ciebie!
Sposoby parzenia kawy: Aeropress kontra French Press
Aeropress
Aeropress to proste i funkcjonalne urządzenie, dzięki któremu będziesz mieć okazję by zaparzyć doskonałą kawę. Na pierwszy rzut oka wygląda niepozornie – przypomina bowiem dużą strzykawkę. Został wymyślony w 2005 roku przez Alana Adlera, więc to najmłodsze z urządzeń do przelewowego parzenia kawy. Cały proces parzenia kawy tą metodą zajmuje tylko kilka minut, co zdecydowanie działa na jego korzyść i przysparza mu rosnącej popularności.
Urządzenie powstało z myślą o tym, by każdy kawosz mógł przygotować swoją ulubioną kawę, bez inwestycji w zaawansowany sprzęt. Przyrząd jest również stworzony dla osób podróżujących – jest kompaktowy. Do przygotowania brunatnego, energetycznego napoju najlepiej użyć kaw, przeznaczonych do alternatywnych metod parzenia, czyli o jasno palonych ziarnach. Grubość mielenia powinna być dość drobna.
Ta metoda parzenia wyciąga z kawy maksimum aromatu pełnego nut owocowych, podkreśla także kwasowość. Będzie to nie tylko doskonały wybór dla tradycjonalistów spod znaku espresso, lecz także zadowoli tych, którzy preferują ciągłe eksperymenty smakowe. W aeropressie można bowiem „testować” zmieniając ilość wody i kawy, by móc uzyskać kawę odpowiednią do swych preferencji.
Jak przyrządzić kawę z aeropressu?
French press
Jak sugeruje jego nazwa, French press został wynaleziony… we Francji. Największą popularność zyskał jednak w Danii i Wielkiej Brytanii. Został opatentowany w 1929 roku przez włoskiego projektanta Attilio Caliman. Warto zauważyć, że french press to nie jedyna nazwa tego urządzenia. Możesz spotkać się z takimi określeniami, jak: press pot, coffee press, cafetiere czy cafetiere a piston.
Konstrukcja jest niezwykle prosta, a przy tym elegancka. To najczęściej po prostu szklany lub metalowy cylinder, z tłokiem wewnątrz, na końcu którego znajduje się sitko, odpowiadające szerokości naczynia. Urządzenie jest łatwe w użyciu oraz w czyszczeniu. Przygotowanie kawy zajmuje mało czasu – wystarczy kilka minut, by cieszyć się sporą i jej ilością. Jest to jednocześnie jeden z najszybszych i najprostszych sposobów na przyrządzenie doskonałej kawy w domu. Główną zaletą tego urządzenia jest możliwość odseparowania fusów od naparu właśnie za pomocą prostego tłoka z sitkiem.
Kupując french press warto zwrócić uwagę na jakość wykonania. Gorszej jakości plastik czy metal spowoduje, że jego sztuczny i nieprzyjemny posmak przedostanie się do kawy. Dlatego lepiej zainwestować w lepszej jakości urządzenie, a przed każdym zaparzaniem, należy przelać go wrzątkiem. Parząc kawę we francuskiej prasce można sięgnąć po kawę wypalaną do espresso, jak i do metod przelewowych – wszystko zależy od preferencji i gustu baristy.
Sposób przygotowania french press „krok po kroku”:
Pamiętaj, by po każdym użyciu dokładnie wyczyścić zaparzacz, gdyż pozostałości po poprzednich parzeniach mogą być czynnikiem psującym smak kawy.
Zacisze Anioła to szereg porad i zawsze świeża kawa dla Ciebie!