Brazylia to największy producent kawy na świecie. Ten energetyczny napój jest ponadto w tym kraju produkowany wieloma różnymi metodami. W Brazylii, na plantacjach kawy, często stosuje się kilka rodzajów jej obróbki jednocześnie i prowadzi eksperymenty z tym związane.
Kawa z Brazylii – skąd się tam wzięła?
Kawowiec naturalnie nie występował w Ameryce Południowej. By uprawiać kawę, trzeba było pozyskać jej sadzonki z innego kraju. Pierwsze drzewko kawowca zostało posadzone w Brazylii w 1727 roku. Brazylia była w tamtym czasie kolonią portugalską, a Portugalczycy za wszelką cenę chcieli zdobyć sadzonki kawowca od mieszkańców sąsiadującej z Brazylią Gujany Francuskiej. Ci jednak nie zgadzali się na to. Portugalczycy postanowili użyć fortelu. Do Gujany został wysłany Pułkownik Francisco de Melo Palheta. Jak głosi legenda, zdobył on serce żony gubernatora, która na pożegnanie obdarowała go kwiatami z ukrytymi nasionami kawowca.
Co wyróżnia tę kawę?
Dziś Brazylia jest największym producentem kawy na świecie. Jej zasoby stanowią ponad 30% światowych plonów. Jest to możliwe w dużej mierze dzięki ukształtowaniu terenu i sprzyjającym warunkom klimatycznym tego kraju. Pomimo, że sąsiednie Państwa również uprawiają wysokiej jakości kawę, to pozostają one w tyle za Brazylią jeśli chodzi o przystosowany do tego teren. Brazylia to piąte największe państwo świata pod względem powierzchni, a plantacje zajmują tam ponad 27 tys. km². W latach 20 i 30 XX wieku pozyskiwano tam 80% światowych zbiorów kawy. Stanowiło to niemały problem, bo kawy było tam za dużo. Jeden z dużych szwajcarskich koncernów w porozumieniu z Brazylijczykami opracował metodę produkcji kawy rozpuszczalnej, co pozwoliło wykorzystać jej nadwyżki.
Brazylia oferuje kawy dostosowane do każdego portfela. Choć słynie ona z kaw masowych, to coraz częściej jest w stanie zaoferować także kawy wysokiej jakości. Kawa brazylijska to najczęstsza baza we włoskich mieszankach espresso. Kawa w Brazylii jest uprawiana na niskich wysokościach, od 600 do maksymalnie 1200 m n.p.m. Wysokość położenia plantacji, zdecydowanie odróżnia kawę brazylijską od kaw z Ameryki Środkowej, gdzie plantacje mają położenie nawet powyżej 1 500 m. n.p.m. To istotna kwestia, ponieważ oznacza niską kwasowość oraz niespotykaną dotąd łagodność kaw brazylijskich.
Brazylia Santos – skąd popularność tej kawy?
Brazylia Santos jest dużym i najbardziej tradycyjnym obszarem upraw kawy, usytuowanym nieopodal miasta Santos. Warto zaznaczyć, że jest to kolebka kaw masowych, ekonomicznych, a jednak wyróżniających się niezłą jakością. Kawa z rejonu Santos, a w zasadzanie bardziej z portu, skąd kawę tę eksportuje się na cały świat, to najczęściej kawa uzyskiwana podczas obróbki na sucho. Dzięki temu możemy w niej odczuć wiele słodyczy. Najlepsze kawy Brazylia Santos nazywane są Santos 2 i zwykle pochodzą one z różnych odmian krzaku kawowca Bourbon. W dobrych sklepach z kawą używa się określeń Brazylia Santos Premium oraz Brazylia Bourbon Santos.
Kawa z Brazylii – istotne fakty
Brazylia to największy producent kawy na świecie. Ten energetyczny napój jest ponadto w tym kraju produkowany wieloma różnymi metodami. W Brazylii, na plantacjach kawy, często stosuje się kilka rodzajów jej obróbki jednocześnie i prowadzi eksperymenty z tym związane.
Kawa z Brazylii – skąd się tam wzięła?
Kawowiec naturalnie nie występował w Ameryce Południowej. By uprawiać kawę, trzeba było pozyskać jej sadzonki z innego kraju. Pierwsze drzewko kawowca zostało posadzone w Brazylii w 1727 roku. Brazylia była w tamtym czasie kolonią portugalską, a Portugalczycy za wszelką cenę chcieli zdobyć sadzonki kawowca od mieszkańców sąsiadującej z Brazylią Gujany Francuskiej. Ci jednak nie zgadzali się na to. Portugalczycy postanowili użyć fortelu. Do Gujany został wysłany Pułkownik Francisco de Melo Palheta. Jak głosi legenda, zdobył on serce żony gubernatora, która na pożegnanie obdarowała go kwiatami z ukrytymi nasionami kawowca.
Co wyróżnia tę kawę?
Dziś Brazylia jest największym producentem kawy na świecie. Jej zasoby stanowią ponad 30% światowych plonów. Jest to możliwe w dużej mierze dzięki ukształtowaniu terenu i sprzyjającym warunkom klimatycznym tego kraju. Pomimo, że sąsiednie Państwa również uprawiają wysokiej jakości kawę, to pozostają one w tyle za Brazylią jeśli chodzi o przystosowany do tego teren. Brazylia to piąte największe państwo świata pod względem powierzchni, a plantacje zajmują tam ponad 27 tys. km². W latach 20 i 30 XX wieku pozyskiwano tam 80% światowych zbiorów kawy. Stanowiło to niemały problem, bo kawy było tam za dużo. Jeden z dużych szwajcarskich koncernów w porozumieniu z Brazylijczykami opracował metodę produkcji kawy rozpuszczalnej, co pozwoliło wykorzystać jej nadwyżki.
Brazylia oferuje kawy dostosowane do każdego portfela. Choć słynie ona z kaw masowych, to coraz częściej jest w stanie zaoferować także kawy wysokiej jakości. Kawa brazylijska to najczęstsza baza we włoskich mieszankach espresso. Kawa w Brazylii jest uprawiana na niskich wysokościach, od 600 do maksymalnie 1200 m n.p.m. Wysokość położenia plantacji, zdecydowanie odróżnia kawę brazylijską od kaw z Ameryki Środkowej, gdzie plantacje mają położenie nawet powyżej 1 500 m. n.p.m. To istotna kwestia, ponieważ oznacza niską kwasowość oraz niespotykaną dotąd łagodność kaw brazylijskich.
Brazylia Santos – skąd popularność tej kawy?
Brazylia Santos jest dużym i najbardziej tradycyjnym obszarem upraw kawy, usytuowanym nieopodal miasta Santos. Warto zaznaczyć, że jest to kolebka kaw masowych, ekonomicznych, a jednak wyróżniających się niezłą jakością. Kawa z rejonu Santos, a w zasadzanie bardziej z portu, skąd kawę tę eksportuje się na cały świat, to najczęściej kawa uzyskiwana podczas obróbki na sucho. Dzięki temu możemy w niej odczuć wiele słodyczy. Najlepsze kawy Brazylia Santos nazywane są Santos 2 i zwykle pochodzą one z różnych odmian krzaku kawowca Bourbon. W dobrych sklepach z kawą używa się określeń Brazylia Santos Premium oraz Brazylia Bourbon Santos.